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青花椒(Zanthoxylum schinifolium Siebold & Zucc.),是芸香科花椒属灌木。青花椒茎枝无毛,基部具侧扁短刺;奇数羽状复叶,宽卵形、披针形或宽卵状菱形;伞房状聚伞花序顶生,宽卵形;花瓣淡黄白色,长圆形,几无花柱;果瓣红褐色,具淡色窄缘;花期7-9月;果期9-12月。青花椒的苻荚果成熟后灰绿色或棕绿色,故名“青花椒”。#青花椒# 。
食用价值
青花椒的幼芽、嫩叶、嫩果经清水漂洗后可腌制食用,亦可经沸水焯后凉拌食用,成熟果可作调味品。
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